Gratinado de Bacalhau com purê de Mandioquinha

Ingredientes

Purê de mandioquinha:
6 mandioquinhas cozidas e descascadas
½ xícara (chá) de Creme de Leite LeitBom
1 pitada de sal

Bacalhau:
½ cebola descascada e cortada em cubos pequenos
1 colher (sopa) de azeite
2 tomates cortados em cubos pequenos
2 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
Cheiro-verde picado a gosto
Pimenta-do-reino preta moída a gosto

Molho:
1 caixinha (200g) de Creme de Leite LeitBom
½ xícara (chá) de leite de coco
Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Purê de mandioquinha:

1. Em um processador de alimentos, bata as mandioquinhas, o creme de leite e o sal (caso não tenha processador, amasse as mandioquinhas com um amassador de vegetais ou garfo e misture com os outros ingredientes). Reserve.

Bacalhau:

1. Em uma panela, doure a cebola no azeite, acrescente os tomates e refogue rapidamente;
2. Acrescente o bacalhau, o cheiro-verde e a pimenta e refogue. Reserve.

Molho:

1. Em um recipiente, misture o creme de leite, o leite de coco e o cheiro-verde. Reserve.

Montagem:

1. Em um refratário próprio para forno, espalhe o purê de mandioquinha, cubra com o refogado de bacalhau e regue com o molho;
2. Leve para assar em forno alto, por aproximadamente 15 minutos. Sirva em seguida.