Conheça os benefícios do Leite Desnatado
No Brasil, o leite de vaca e seus derivados são consumidos frequentemente por grande parte da população, em razão de seu grande valor nutricional: são fontes de proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais, sendo que a gordura pode ser retirada do leite para torná-lo mais magro. É considerado como leite magro ou leite desnatado, aquele em que a gordura foi eliminada, possuindo, no máximo, 0,5% de gordura, através de um processo chamado de centrifugação.
O leite desnatado é muito consumido por pessoas com colesterol alto, pressão alta ou obesidade, pelo fato de ter pouquíssima gordura e oferecer menos calorias e muitos benefícios. Embora sua textura seja diferente, um pouco mais líquida que o leite integral , os leites magros possuem quantidades de proteínas, cálcio, potássio e fósforo bem parecidas com as do leite integral.
Por ser fonte de cálcio, os leites, mesmo os magros, podem ser considerados alimentos essenciais na alimentação, pois o cálcio é fundamental para a saúde dos ossos. Além disso, o Ministério da Saúde sugere o consumo de porções diárias de leite e derivados como sendo o adequado para uma alimentação equilibrada.
Referências:
D. A. K. Wagner, M. C. R. Garcia, F. A. Conte, A. R. Samrsla, V. Stuczynski e L. B. B. Franz., “Consumo de leite por indivíduos adultos e idosos de um município da região noroeste do Estado do Rio Grande do Sul,” Ijuí - RS, 2016.
Ministério da Saúde. “Guia Alimentar Para A População Brasiliera.” Brasília - DF, 2014.
Conheça os benefícios do Leite Desnatado
por Acervo LeitBom
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Ultra Alta Temperatura. É um método de esterilização do leite que consiste em submetê-lo a uma temperatura entre 130°C e 150°C por 2 a 4 segundos, resfriá-lo imediatamente. Mantendo assim a qualidade do produto por mais tempo.
Sim. A quantidade de cálcio é levemente maior no leite desnatado devido a concentração do produto, após a retirada parcial da gordura.
Na intolerância à lactose o intestino produz baixa ou zero quantidade de enzima Lactase, assim, o organismo não realiza a digestão da lactose. A alergia à proteína do leite de vaca é uma reação do sistema imunológico às proteínas do leite de vaca.
Sim. A descrição “pode conter leite” está presente para alertar os alérgicos à proteína do leite (APLV), e não tem relação com a lactose, mesmo os produtos zero lactose vão ter essa a descrição.
As proteínas do leite têm características emulsificantes e permitem incorporar o ar quando agitadas, formando espumas.
O leite em pó é o produto resultante da desidratação do leite fluído, e o Composto Lácteo Meu Bom, é um alimento com base láctea e enriquecido com ferro, e vitaminas A, C e D.
O leite em pó instantâneo tem na sua composição o emulsificante lecitina de soja que ajuda na dispersão do leite em água, tornando o seu preparo mais rápido.
Quando é adicionada a enzima lactase para realizar a quebra da lactose que é um dissacarídeo (açúcar complexo) ela se torna duas frações menores: glicose + galactose que são (açúcares simples) e estão mais sujeitos a sofrerem uma reação enzimática natural chamada Maillard, que é o escurecimento do produto.
Para preservar melhor as características do produto, o leite desnatado pode conter até 0,5% de gordura, o que poderá formar uma fina camada de nata após o aquecimento.
Não. O tratamento UHT já garante a eliminação de todas as bactérias. Não necessitando de nova fervura, caso a preferência seja consumi-lo quente, basta aquecê-lo até a temperatura desejada.
O intuito da embalagem cartonada longa vida é proteger o alimento da entrada de luz, ar, água e microrganismos. Portanto, não recomendamos o cozimento destas embalagens, pois elas não foram projetadas e desenvolvidas para essa finalidade.
