Produtores

Desde 2003 é realizada uma parceria com a UFG (Universidade Federal de Goiás), onde são enviadas mensalmente amostras de todos os resfriadores de Goiás para análises físico-químicas e microbiológicas, proporcionando a qualidade da matéria prima e influenciando no produto final. Em 2005 a LEITBOM coletou leite de todos os fornecedores de Goiás no sistema granelizado.

Todas as unidades implantaram as boas práticas de fabricação do Programa de Alimentos Seguros da ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) e em Uruaçu está no final da implementação da APPCC.

Como produzir leite de alta qualidade

Cada vez mais se torna importante leite com qualidade. A higiene do animal, do ordenhador e das instalações são ações necessárias para atingir este objetivo. Para uma correta higienização, os vaqueiros devem limpar e desinfectar as instalações e utensílios utilizados, lavar as mãos antes da ordenha. No momento da ordenha fazer os testes de mastite e a desinfecção das tetas do animal, secá-las com papel toalha e, após a ordenha, desinfectar novamente as telas.

Outra ação importante é a conservação do leite ordenhado em baixas temperaturas. O leite deve ser resfriado em tanques de expansão direta, sendo recolhido e transportado por caminhões rodoviários isotérmicos até o laticínio, desde que seja entregue no máximo duas horas após a ordenha. Seguindo essas orientações, os produtores poderão melhorar a qualidade do seu leite e aumentar a sua renda familiar.

A Instrução Normativa nº 51, que regulamenta a produção, identidade, qualidade, coleta e transporte do leite A, B, C, pasteurizado e cru refrigerado, entrou em vigor no dia 1º de julho de 2005 nas regiões Sul, Sudeste e Centro-Oeste. Nas regiões Norte e Nordeste, a nova regulamentação entrará em vigor em 1º de julho de 2007.

A categoria do leite cru refrigerado é a que está relacionada à maioria dos produtores de leite. A produção de leite de qualidade beneficia os produtores à medida que se reduz a existência de doenças, resultando em maior produção de leite e menores custos. Além disso, uma tendência cada vez mais clara é a valorização do produto de qualidade pelos laticínios, com alguns já pagando um diferencial pela melhor qualidade. Ou seja, ganha o produtor, ganha o consumidor, com produtos de alta qualidade.

A implementação da Instrução Normativa nº 51 abrirá as portas de novos mercados para o leite brasileiro, garantindo a sustentabilidade da produção de leite pelos próximos anos. Para isso, todos os elos da cadeia devem estar integrados para somar esforços pelo objetivo comum: leite de qualidade.

Saiba como valorizar seu leite

Sistema Leitbom de Valorização do Leite